忍者ブログ

サラドゥの”つれづれ”WEB録

経済社会の出来事から日常のあれこれ、その日の読書、たま~に趣味の将棋について思ったところを綴っています

飲食店の席数
朝から喉が痛くて、風邪の初期症状の様にも見える。数日前にコタツで寝てしまったのが原因らしい。ちょっとした油断が高くつく。

 ちょっと前の日経。コラム春秋から。「飲食店を開業するとき、まず知っておくべき方程式があるそうだ。この広さなら何席できるか。店舗面積と席数の関係である。盛り場の不動産屋によれば普通の居酒屋だと厨房を除いた坪数×1.5が無理のない席の数。高級店は乗数を1以下にするらしい」。
PR

コメント

コメントを書く