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サラドゥの”つれづれ”WEB録

経済社会の出来事から日常のあれこれ、その日の読書、たま~に趣味の将棋について思ったところを綴っています

違法ジビエ
昼前から雨。しばしば雨天散歩。巨人は今年初めてのサヨナラ勝ち。

 NIKKEIから。「そのジビエ違法かも」。イノシシ、シカなどの野生鳥獣肉を食材とするジビエ料理が適切に処理されていない違法ジビエの可能性があるという。ハンターらが狩猟肉を個人消費する場合に制約は無いが、販売するには食品衛生法に基づく解体施設で衛生的に解体する必要がある。野生鳥獣はE型肝炎ウイルスなどを保有している可能性もあり、2016年に茨城で熊肉を食べた15人が食中毒にあっている。国はこの5月に国産ジビエ認証制度を発足し、条件を満たした解体施設にお墨付きを与えている。
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