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サラドゥの”つれづれ”WEB録

経済社会の出来事から日常のあれこれ、その日の読書、たま~に趣味の将棋について思ったところを綴っています

本離れ
今日もやはり夏日。日中は30度を優に超えた感がある。蚊取り線香はやはり金鳥。他のメーカーより倍くらい高くてもやはり買ってしまう。

 NIKKEIから。「本離れ 著名店も直撃」。この6月に青山ブックセンター六本木店が38年の歴史に幕を下ろす。ここ数年、紀伊国屋書店など軒並み店舗閉鎖が続く。現在業界一位はCCC(カルチャア・コンビニエンス・クラブ)の1,300億円。紀伊国屋書店の1,000億円を引き離す。ある書店チェーンのオーナーは「本屋を維持しようとすればするほど、商材が本から離れていく」と嘆く。

 「外食業界の動向とカラクリがよーくわかる本」。著:福井晋。
 「QSC(品質、サービス、クリンリネス)の3つで決まる。Qとは味の品質、盛り付けや器、ボリューム、価格など、料理全般におけるクオリティを指す。Sは接客マナーやおもてなし、心配り。Cは清潔感のある店舗や店員の服装、身だしなみを言う」。
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