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サラドゥの”つれづれ”WEB録

経済社会の出来事から日常のあれこれ、その日の読書、たま~に趣味の将棋について思ったところを綴っています

ビーガン1兆円市場
朝は台風が残っていたらしく未だ肌寒い感じも、午後を廻ったくらいから暑さぶり返しの本番。

 NIKKEIから。完全菜食主義ビーガンの市場規模は世界で1兆円超。日本もオリンピックに向け対応を迫られる。大豆から抽出したたんぱく質に遺伝子操作を加えた動物の肉を使わないビーガン向けバーガー。開発企業の米・インポッシブルフーズの出資者にはビルゲイツも名を連ねる。ビーガンは肉や魚以外に乳製品や卵も避ける点でベジタリアンより禁忌の範囲が広い。アジアでは宗教的な理由でビーガンになる人が増えているが、近年欧米で増えているのが環境志向のビーガン。訪日外国人の5%程度がビーガンとする推計もある。
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