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サラドゥの”つれづれ”WEB録

経済社会の出来事から日常のあれこれ、その日の読書、たま~に趣味の将棋について思ったところを綴っています

ゑびや
昨日は嬉しくて、色々と巨人優勝にかかわる記事を読んでしまう。誰がMVPだとか、成功のポイントはとか。ファンとしては1年応援し続けた甲斐があったというもの。勝つとまた次がある。勝負事はやはり勝ち負けしかないし、勝つと嬉しくて、負けると悔しい。

 ゑびや(三重県伊勢市)。1912年から営業するという老舗食堂。かつて注文を1枚の紙に手書きで記録するばかりだったところから、パソコンに記録をつけるところから始め、16年にAIを使った来客予測システムを完成させた。過去の売上、近隣でのイベント、周辺ホテルの宿泊数、ネットの口コミ、天候といった十数項目のデータを集め来店客数をはじく。的中率は98%。売上は5倍、廃棄量も7割削減、来客予測システム自体を外販する別会社も設立した(NIKKEIから)。
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